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BOLO GELADO FLORESTA NEGRA |
INGREDIENTES:
- 1 Panettone Floresta Negra Village 500 g
- 10 colheres bem cheias de sorvete de massa sabor negresco (pode ser substituído por outro sabor).
- 30 cerejas em calda
*** CHANTILLY
- 1 frasco de creme de leite fresco 500g
- 4 colheres de sopa cheias de açúcar
MODO DE PREPARO:
Vire o Panettone com a base para cima, retire o miolo, em forma arredondada.
Coloque 4 colheres de sorvete, corte 9 cerejas em 4 partes e coloque junto com o sorvete , assim fazendo uma camada, repita essa operação mais 2 vezes, totalizando 3 camadas.
Do miolo retirado corte um pedaço para fechar a base do Panettone e depois vire-o de maneira correta.
Para a decoração passe o chantilly por toda sua extensão e coloque raspas de chocolate e cerejas.
Deixe em média 1 hora no freezer e está pronto para servir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos. |
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FAROFA DO MIOLO DO PANETTONE |
INGREDIENTES: - Miolo do panettone
- 1 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas pretas ou brancas
MODO DE PREPARO:
Leve para torrar o miolo do panettone até dourar em forno pré-aquecido a 200ºC, por 20 minutos, mais ou menos. Passe pelo processador ou pulse no liquidificador, misture as castanhas e as uvas passas. |
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FATIADO DE FRUTAS TROPICAIS |
INGREDIENTES:
*** CREME DO BOLO
- 2 copos de leite
- 1 ovo
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de margarina
- 7 colheres de sopa de açúcar
*** CHANTILLY
- 1 frasco de creme de leite fresco 500g
- 4 colheres de sopa cheias de açúcar
*** MELADO
- 1 xícara de açúcar
- 1 copo de água
- cravo
- canela
- 1 Panettone Frutas Tropicais Village 500g
MODO DE PREPARO:
*** CREME DO BOLO
Dissolva o amido no leite, depois leve ao fogo junto dos outros ingredientes, mexa até engrossar e espere esfriar.
*** CHANTILLY
Bata o creme de leite e o açúcar em uma batedeira em velocidade baixa por 2 minutos, ou até que engrosse, acrescente o chocolate, bata mais por 30 segundo em velocidade alta.
*** MELADO
Leve todos os ingredientes ao fogo e fique mexendo até que fique em ponto de fio.
MONTAGEM:
Corte o Panettone em fatias, coloque algumas fatias em fileiras, mas utilize as mais uniformes, formando a base, molhe com um pouco do melado.
Passe o creme de bolo em toda a base e cubra com outra camada de Panettone e coloque o chantilly espalhando por todo bolo.
Fatie o bolo por toda sua extensão.
Para a decoração utilize frutas em calda como figos, abacaxi e pêssego.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos. |
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PANETTONE DE CHOCOLATE GELATTO |
INGREDIENTES:
*** MASSA
- 1 Panettone de Chocolate de 500g
- 1 litro de sorvete (crocante, creme)
*** COBERTURA DE CHOCOLATE
- 200g de chocolate meio amargo picado
- ¼ xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de conhaque
MODO DE PREPARO:
Corte a parte superior do Panettone de Chocolate, retirando uma tampa com cerca de 2 cm de espessura. Separe 1 dedo de espessura para as laterais e, com uma faca corte o miolo, removendo-o com a ajuda de uma colher.
Retire o sorvete do freezer. Repique em pedacinhos o miolo do Panettone de Chocolate e misture-os delicadamente ao sorvete. Leve esta mistura ao freezer por cerca de 1 hora.
*** COBERTURA DE CHOCOLATE
Derreta em banho-maria o chocolate misturado ao creme de leite e ao conhaque, mexendo continuamente com uma espátula até formar um molho de textura aveludada. No momento de servir regue o sorvete com este molho.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos. |
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PAVETTONE |
INGREDIENTES:
- 500g de Panettone Village com Frutas
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1 lata de pêssego em calda picado
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1 lata de leite condensado
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½ litro de leite
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4 ovos
*** MERENGUE
- 3 claras em neve
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6 colheres (sopa) de açúcar
-
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Unte um refratário médio. Corte o Panettone em fatias. Coloque uma camada de Panettone, regue com a calda do pêssego. Espalhe os pêssegos picados. Alterne as camadas. Leve ao fogo o leite condensado e o leite até abrir fervura. Bata os ovos e junte ao leite fervente. Despeje sobre o Panettone. Asse em forno médio 180° C por cerca de 40 minutos.
*** MERENGUE
Bata as claras em neve, junte o açúcar até o ponto de suspiro. Misture o creme de leite sem soro. Cubra a mistura de Panettone assada com o merengue e decore com cerejas. Sirva frio.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora. |
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SORVETTONE |
INGREDIENTES:
- 500g de Panettone com gotas de Chocolate Village
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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4 colheres (sopa) de suco de limão
*** COBERTURA
- 200g de chocolate meio amargo
-
4 colheres (sopa) de açúcar
-
4 gemas
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2 colheres (chá) de farinha de trigo
-
1 xícara (chá) de leite
-
2 colheres (sopa) de rum
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Raspas de laranja
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite com soro e o suco de limão. Corte o Panettone em cubos e junte à mistura do liquidificador. Coloque em forma para bolo inglês forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 6 horas.
*** COBERTURA
Corte o chocolate em pedaços e derreta junto com o açúcar. Bata as gemas com a farinha e o leite, acrescente ao chocolate derretido. Leve ao fogo brando até aquecer, junte o rum. Desenforme o Sorvettone e despeje a cobertura do chocolate por cima. Decore com raspas de laranja.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos. |
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TORTA DE MORANGO COM PANETTONE FRUTAS |
INGREDIENTES:
- 1 Panettone Frutas Light Village 500g
*** CREME DIET
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 3 colheres de sobremesa de amido de milho
- 1 copo americano de água (150ml)
- 1 gema
- 1 colher de sopa rasa de adoçante Lowçucar Forno e Fogão
- Essência de baunilha
*** GELÉIA DIET
- 1 colher de chá de adoçante Lowçucar Forno e Fogão
- 4 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 ½ copo americano de água (225ml)
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20 morangos
MODO DE PREPARO:
*** CREME DIET
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até que engrosse. A essência coloque a gosto.
*** GELÉIA DIET
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até que fique com consistência quase gelatinosa.
Corte o Panettone em rodelas, montando a base em uma forma redonda de fundo removível com 15 cm de diâmetro, cubra a base com o creme de bolo.
Coloque mais uma camada de Panettone e cubra com a geléia.
Corte os morangos ao meio e coloque em cima da geléia, faça novamente outra camada de Panettone e cubra com uma fina camada de creme de bolo.
Coloque os outros morangos e passe a geléia decorando o bolo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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TORTA DE PANETTONE GOIABADA COM BOLACHA CHAMPAGNE |
INGREDIENTES:
- 7 bolachas champagne
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1 Panettone Goiabada Village 500g
*** MARSHMALLOW
- 6 claras
- 1 ½ xícara de açúcar
*** CREME DE BOLO
- 2 copos de leite
- 1 ovo
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de amido de milho
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2 colheres de chá de margarina
MODO DE PREPARO:
*** MARSHMALLOW
Bata as clara até ficar em neve e acrescente aos poucos o açúcar até que fique uma massa com aparência elástica.
*** CREME DE BOLO
Dissolva o amido no leite, depois leve ao fogo junto dos outros ingredientes, mexa até engrossar e espere esfriar.
Corte as bolachas ao meio e coloque-as em volta de uma forma redonda com fundo removível com 15 cm de diâmetro.
Corte o Panettone em 2 rodelas grossas, desprezando a tampa. Entre as bolachas coloque uma das rodelas do Panettone, formando a base, acrescente o creme de bolo e coloque outra rodela e passe o marshmallow, com o bico de confeiteiro ou utilize a parte de baixo de uma colher, encoste e puxe, para a decoração.
Rendimento: 14 porções pequenas
Tempo de preparo: 40 minutos. |
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